疫情之下，全球消費(fèi)者的消費(fèi)行為發(fā)生了巨大的改變，倒逼著受疫情沖擊的全球零售業(yè)也開始了一場深刻的變革。同時(shí)，在數(shù)字化的推動(dòng)下，新的零售生態(tài)開始重構(gòu)，高效率、高品質(zhì)零售加速發(fā)展。零售業(yè)如何應(yīng)對危機(jī)、生存發(fā)展?在日前由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)主辦的2020中國全零售大會(huì)上，沃爾瑪全球執(zhí)行副總裁、沃爾瑪全球采購辦公室及沃爾瑪亞洲區(qū)首席執(zhí)行官岳明德，英國翠豐集團(tuán)首席執(zhí)行官唐嘉年，ALDI奧樂齊全球采購及中國業(yè)務(wù)首席執(zhí)行官魏客禮，日本永旺株式會(huì)社代表執(zhí)行總裁吉田昭夫通過視頻連線分享了對消費(fèi)趨勢的洞察與企業(yè)的應(yīng)變之策。

岳明德：

與中國電商緊密合作

在過去的幾年里，沃爾瑪進(jìn)行了三個(gè)主要的變革。從僅僅只運(yùn)營大賣場及會(huì)員店，到近幾年已進(jìn)化成了多業(yè)態(tài)零售商，針對不同市場的顧客引入不同的業(yè)態(tài)，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐男枨笄闆r。沃爾瑪堅(jiān)信這三個(gè)轉(zhuǎn)變也會(huì)持續(xù)下去。

第一，無縫連接當(dāng)?shù)厥袌鲂枨?。在有些市場，沃爾瑪?shù)臉I(yè)態(tài)是社區(qū)店，有些則是現(xiàn)購自運(yùn)，有些是折扣店等。

第二，從以往的只做線下零售向電子商務(wù)進(jìn)軍。近些年，沃爾瑪雙管齊下，實(shí)現(xiàn)了全渠道業(yè)務(wù)。沃爾瑪堅(jiān)信，在未來，線上線下結(jié)合的方式才會(huì)全方位地服務(wù)我們的顧客。

第三，從獨(dú)自奮斗到合作共贏。大家可協(xié)同合作，做自己最擅長的領(lǐng)域。在中國，沃爾瑪與騰訊、京東以及達(dá)達(dá)緊密合作，讓顧客得到更好的服務(wù)。

顯然，疫情加速了這三大轉(zhuǎn)變。沃爾瑪作為一個(gè)全球運(yùn)營的企業(yè)，能更好地分享來自全球各地的最佳實(shí)踐。例如，在某些領(lǐng)域，歐洲和北美有許多亞洲可以學(xué)習(xí)的地方。而在電商與全渠道業(yè)務(wù)方面，西方國家則應(yīng)該向亞洲學(xué)習(xí)。因?yàn)樵谶@方面，尤其是中國，還有印度、日本，已經(jīng)遠(yuǎn)超西方國家。

唐嘉年：

自有品牌是追求性價(jià)比之選

近幾個(gè)月，歐洲零售業(yè)的第一大趨勢是網(wǎng)購業(yè)務(wù)的增長十分強(qiáng)勁。許多零售企業(yè)如翠豐集團(tuán)一直在積極應(yīng)對這些變化下單自取，甚至免下車取貨，貨物裝車，快速駛離，幾分鐘內(nèi)即可完成操作。

翠豐推出了一種被稱為“Screwfix”的模式，能夠在一分鐘內(nèi)完成下單取貨，這是一種承諾。翠豐的英國百安居門店能夠在一小時(shí)內(nèi)完成網(wǎng)上下單到店取貨，而且將繼續(xù)發(fā)展此項(xiàng)業(yè)務(wù)。

第二大趨勢是追求高性價(jià)比。預(yù)計(jì)歐洲將在未來幾個(gè)月或幾年持續(xù)受到疫情影響，因此越來越多的顧客將尋找高性價(jià)比的商品，這使得企業(yè)需要合理定價(jià)。整個(gè)零售行業(yè)出現(xiàn)了越來越多的折扣品牌和折扣業(yè)態(tài)，自有品牌也出現(xiàn)了強(qiáng)勁增長。尤其是未來幾個(gè)月，在新的疫情環(huán)境下，自有品牌也是追求性價(jià)比的不錯(cuò)選擇。

第三個(gè)趨勢是小型店鋪在全球的增長。由于人口結(jié)構(gòu)的變化和城市的交通狀況，便利店和緊湊型店鋪在不斷增加。這種趨勢將在今年接下來的幾個(gè)月以及整個(gè)2021年持續(xù)。另一個(gè)重要趨勢是在疫情封鎖期間人們待在家里的時(shí)間變長了，會(huì)導(dǎo)致休閑選擇變少，有更多的錢用于家居裝修。在過去幾個(gè)月，歐洲的家居裝修市場火熱。人們花費(fèi)大量金錢進(jìn)行粉刷，室內(nèi)外進(jìn)行新的裝修。翠豐必須跟進(jìn)這種趨勢。

吉田昭夫：

集團(tuán)數(shù)字化管理中心落地深圳

今年上半年隨著疫情范圍擴(kuò)大，永旺的事業(yè)也在不同層面受到了影響。經(jīng)營購物中心的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)事業(yè)及金融事業(yè)、服務(wù)事業(yè)均受到了極大的沖擊，近期才得以恢復(fù)生機(jī)。

不過，在此期間，永旺的超市事業(yè)、藥妝事業(yè)努力確保食品及衛(wèi)生用品等生活必需品的穩(wěn)定供給，加上顧客居家就餐頻率的提高等消費(fèi)形態(tài)的轉(zhuǎn)變，相關(guān)事業(yè)業(yè)績良好并持續(xù)至今。簡而言之，永旺通過實(shí)施多樣化的業(yè)態(tài)，盡可能地將疫情對公司的傷害降到最低。

永旺最重視的是創(chuàng)造顧客能夠安心購物、員工及合作商能夠安全工作的環(huán)境。為此，委托專家專門制定了《永旺防疫手冊》，將店鋪運(yùn)營、員工行動(dòng)基準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證后作出明確指引。企業(yè)應(yīng)該貫徹落實(shí)防疫對策，并請顧客一起遵守規(guī)則。

疫情不僅改變了店鋪的運(yùn)營方式，也在更深層面改變了店鋪?zhàn)陨淼拇嬖谛问健０殡S著中國的新零售發(fā)展，零售業(yè)的線上化加速發(fā)展，經(jīng)營環(huán)境也發(fā)生了巨大的變化。重點(diǎn)在于疫情前就已產(chǎn)生的變化因?yàn)橐咔槎铀倭?。因此，企業(yè)實(shí)施應(yīng)對變化的舉措也需要加快。

未來10年將是零售行業(yè)發(fā)生重要變革的關(guān)鍵時(shí)期。其中，數(shù)字化是第一要?jiǎng)?wù)，永旺希望將中國先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)廣泛應(yīng)用到日本及東南亞。因此，以深圳為開發(fā)基地成立了集團(tuán)的永旺數(shù)字化管理中心“永旺DMC”。同時(shí)，通過與中國優(yōu)秀的高科技企業(yè)、技術(shù)人員的合作加速應(yīng)對行業(yè)變革。

魏客禮：

建立供應(yīng)鏈應(yīng)變緩沖帶

自從新冠肺炎疫情出現(xiàn)以來，奧樂齊就注意到了消費(fèi)趨勢和消費(fèi)者行為的變化。由于第二波疫情的影響，歐洲大部分國家和地區(qū)處于封閉狀態(tài)，導(dǎo)致人們必須更久地居家，這意味著外出采購的頻率勢必會(huì)有所下降。好在平均客單價(jià)有所提升，彌補(bǔ)了購買頻率的降幅。這一特點(diǎn)在今年前兩個(gè)季度都有體現(xiàn)，近幾周內(nèi)，這樣的趨勢仍持續(xù)存在。疫情之下，零售行業(yè)總體呈上升趨勢，人們更多地選擇在家做飯、減少外出就餐。在歐洲，產(chǎn)品供應(yīng)鏈較為穩(wěn)定，能確保消費(fèi)者在任何奧樂齊超市都能找到他們心儀的產(chǎn)品。

在新冠疫情期間，全行業(yè)都加強(qiáng)了對病毒的防護(hù)來保護(hù)消費(fèi)者及其員工的健康，奧樂齊增加并改善了清潔周期，店內(nèi)消費(fèi)成為硬性標(biāo)準(zhǔn)之一，還為消費(fèi)者以及員工提供消毒洗手液。店內(nèi)所有人都必須佩戴口罩，并在購物時(shí)保持一定的社交距離。

新冠疫情也成為了零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型的加速器。從管理層來看，一年前誰又能預(yù)測會(huì)通過電話視頻會(huì)議以及各種數(shù)字化方式來管理公司;從消費(fèi)者的角度來看，大部分時(shí)間都在家里，線上互動(dòng)的頻率也大大增加。整個(gè)行業(yè)也在采取相應(yīng)措施來提升供應(yīng)鏈的靈活性。通過在供應(yīng)鏈中建立更多的應(yīng)變緩沖帶，以確保今后如遇到年初相似的情況時(shí)，企業(yè)能夠快速地作出反應(yīng)。此外，還有一個(gè)趨勢是本地商品和本地采購業(yè)務(wù)的復(fù)興在推動(dòng)著消費(fèi)者購買本土商品。

關(guān)鍵詞： 零售