在陜西省禮泉縣，春節(jié)期間，每個人都會吃一種古老的面食——烙面。據(jù)說，烙面起源于商代晚期和周代早期，它具有貯存期長、攜帶方便、可以用熱湯沖泡享用的獨特優(yōu)點。它被稱為“中國古代的方便面”。這種獨特的面食是怎么做出來的?

烙面，古稱餅面，湯餅，煎餅等，特色傳統(tǒng)面食。其歷史可追溯至距今4000年的商末周初，形成并鼎盛于大唐，被譽為“中華面食皇后”“世界面食之鼻祖”早在秦朝時就有“大秦第一面”之稱。

唐王李世民晚餐特別喜歡吃烙面，也曾幾度被歷代王朝封為御用食品，更是中國傳統(tǒng)養(yǎng)生面食的代表之首。

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