吃春菜是迎春的民俗,被稱為"咬春"、"嚼春"。早春時節(jié),各種春菜在很多地方上市。在上海,幾乎每個攤位都有賣薺菜、馬蘭頭等南方春菜。在眾多的春菜中,香椿是最珍貴的。在上海一家菜場,不少攤位在顯眼的位置擺放著一小捆香椿頭,價格在每公斤60元至90元左右。
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