最近，海底撈將牛肉粒換成“味伴侶”引發(fā)熱議。針對此事，海底撈回應(yīng)牛肉粒變素，稱“味伴侶”成本比牛肉粒要更高。此前，海底撈總部客服表示，且部分顧客將牛肉粒小料當(dāng)作菜品無限制使用，造成了浪費，換成“味伴侶”是在減少浪費。

據(jù)國內(nèi)媒體報道，海底撈稱，作為一種植物蛋白產(chǎn)品，海底撈“味覺伴侶”采用創(chuàng)新技術(shù)制作而成，且成本高于牛肉。

另外，“味伴侶”富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和B族維生素，適用于煲湯、泡菜、米飯等，具有零反式脂肪酸的優(yōu)勢。

在談到牛肉粒由免費改為低價時，海底撈表示，這是為了引導(dǎo)消費者積極嘗試植物蛋白產(chǎn)品，繼續(xù)滿足喜愛牛肉粒的顧客的需求。

據(jù)悉，自3月5日起，海底撈在上海的31家試點門店也開始將牛肉顆粒列入菜譜。牛肉顆粒單獨提供，價格較低，約50克/份，價格0.8元。

據(jù)了解，所謂“味伴侶”是由植物大豆蛋白制成的新產(chǎn)品。

除了“味伴侶”，海底撈還將推出10多種植物蛋白產(chǎn)品，包括小吃和速食菜。預(yù)計6月底將推出一系列植物蛋白火鍋配料。

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