潮新聞·浙江日?qǐng)?bào) 記者 王柯宇

家樂(lè)福（Carrefour），在法語(yǔ)中意為“十字路口”。

作為老牌零售業(yè)巨頭，家樂(lè)福中國(guó)來(lái)到了新的十字路口：購(gòu)物卡使用受限、貨架大面積空置、拖欠供應(yīng)商貨款……

【資料圖】

傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)艱難生存。近年來(lái)，沃爾瑪、永輝超市、華潤(rùn)萬(wàn)家等大型商超，紛紛經(jīng)歷了收縮規(guī)模、閉店止損。

曾經(jīng)風(fēng)頭無(wú)兩的傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)玩不轉(zhuǎn)了？站在新的十字路口，傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)又該往哪兒走？

01 提前到來(lái)的“中年危機(jī)”

傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)，指的是以收取通道費(fèi)為主的盈利模式，供應(yīng)商要將商品擺上貨架，需要向賣(mài)場(chǎng)繳納通道費(fèi)。

1995年，家樂(lè)福率先登陸中國(guó)，在北京創(chuàng)益佳開(kāi)設(shè)了第一家大型超市門(mén)店，開(kāi)啟中國(guó)超級(jí)大賣(mài)場(chǎng)的先河。隨后，沃爾瑪、麥德龍、大潤(rùn)發(fā)等大型商超相繼涌入，遍地開(kāi)花。巔峰時(shí)期，僅家樂(lè)福就在中國(guó)擁有300多家門(mén)店，“家樂(lè)福模式”也在中國(guó)零售業(yè)風(fēng)靡一時(shí)。

以家樂(lè)福為代表的大賣(mài)場(chǎng)，為消費(fèi)者打開(kāi)了新世界的大門(mén)?！?000年初，我在北京讀大學(xué)，當(dāng)時(shí)最期待的就是周末和好友在大賣(mài)場(chǎng)推著購(gòu)物車(chē)‘血拼’，感覺(jué)是特別新潮的體驗(yàn)。”李女士回憶道。

2003年，一路高歌的家樂(lè)福正式落地杭州，店址選在了延安南路涌金廣場(chǎng)?！墩憬?qǐng)?bào)》曾這樣報(bào)道開(kāi)業(yè)的盛況：新開(kāi)業(yè)的杭州涌金店?duì)I業(yè)面積達(dá)6600平方米，但是今天這么大面積的賣(mài)場(chǎng)里，還是擁擠不堪。

如今，時(shí)過(guò)境遷，大賣(mài)場(chǎng)與消費(fèi)者的“甜蜜期”不再。近幾年，隨著電商和其他零售新業(yè)態(tài)的崛起，年輕人消費(fèi)習(xí)慣的改變，以傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)為主的大型商超正逐漸式微。特別是在2015年，中國(guó)大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)首次出現(xiàn)了“負(fù)增長(zhǎng)”。

“面積大、種類(lèi)全，曾經(jīng)是傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。但進(jìn)入云消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者的選擇更多了，不再追求一站式購(gòu)物。”浙江大學(xué)管理學(xué)院教授王小毅表示，加上供應(yīng)鏈、物流系統(tǒng)的落后，大賣(mài)場(chǎng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再，大面積又帶來(lái)很高的租金成本，這些因素都困擾著當(dāng)前的傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)。

除了自身優(yōu)勢(shì)的喪失，大賣(mài)場(chǎng)也面臨諸多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的“夾擊”。

比如，電商在生鮮、快消品等方面的投資布局，極大地分流了傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)的客源；會(huì)員店、社區(qū)店等新零售業(yè)態(tài)，以更出色的選品和服務(wù)能力，進(jìn)一步蠶食了大賣(mài)場(chǎng)的市場(chǎng)份額。

連年虧損的“陰云”始終籠罩著多家零售巨頭，收縮規(guī)模、閉店止損成為很多企業(yè)迫不得已的選擇。

近三年，永輝超市關(guān)閉近400家門(mén)店；2021年12月，中國(guó)內(nèi)地第一家沃爾瑪閉店；去年3月，在開(kāi)業(yè)時(shí)被稱(chēng)為“亞洲最大超市”的家樂(lè)福北京中關(guān)村店閉店； 杭州家樂(lè)福涌金店也在2021年與消費(fèi)者徹底告別……

日前，多家上市商超零售企業(yè)公布了2022年的年度業(yè)績(jī)預(yù)告，不少企業(yè)面臨虧損。其中，永輝超市凈利潤(rùn)預(yù)虧27.4億元，中百集團(tuán)預(yù)虧2.4億—3.4億元，華聯(lián)股份預(yù)虧1.6億—1.9億元……形勢(shì)不容樂(lè)觀。

在中國(guó)發(fā)展了20多年的傳統(tǒng)零售巨頭們，提前進(jìn)入“中年危機(jī)?！?/p>

02 集體轉(zhuǎn)舵

“截流”圍剿之下，離熱鬧越來(lái)越遠(yuǎn)的傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)不得不集體轉(zhuǎn)舵，尋找新的生長(zhǎng)空間。

把貨架擺進(jìn)消費(fèi)者的手機(jī)里，開(kāi)拓即時(shí)零售業(yè)態(tài)，是不少大賣(mài)場(chǎng)最直接的出路。

接入線上配送服務(wù)后，大大提高了賣(mài)場(chǎng)的服務(wù)半徑和運(yùn)營(yíng)效率。有業(yè)內(nèi)人士指出，即時(shí)零售給線下的賣(mài)場(chǎng)提供了轉(zhuǎn)型的新機(jī)遇，電商化轉(zhuǎn)型已是大勢(shì)所趨。

比如永輝超市就一直加碼數(shù)字化，致力于打造“以生鮮為基礎(chǔ)，以客戶(hù)為中心的全渠道數(shù)字化零售平臺(tái)”。2022年，永輝超市數(shù)字化戰(zhàn)略的科技投入約7億元。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報(bào)》顯示，2022年，82.9%的超市企業(yè)線上銷(xiāo)售同比實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，45.7%的企業(yè)線上銷(xiāo)售同比增速超過(guò)20%。

在層出不窮的零售新業(yè)態(tài)中，“倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店”賽道的競(jìng)爭(zhēng)同樣激烈，成為傳統(tǒng)賣(mài)場(chǎng)突圍的主流打法之一。

2021年10月，家樂(lè)福首家會(huì)員店開(kāi)業(yè)；同年11月，麥德龍宣布將在北京、成都、南京、青島、大連、無(wú)錫、長(zhǎng)春、常州8城開(kāi)出16家會(huì)員店；盒馬、永輝、fudi等紛紛加入戰(zhàn)局。曾有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2025年中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市的行業(yè)規(guī)模將接近400億元。

早在1996年，沃爾瑪旗下的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員超市——山姆會(huì)員店就進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地，在經(jīng)歷了多年的不溫不火后，近幾年得益于中產(chǎn)階層的崛起，終于“守得云開(kāi)見(jiàn)明月”，站上了新風(fēng)口。

針對(duì)興起的倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店模式，王小毅認(rèn)為，以山姆為代表的會(huì)員店在近幾年能夠逆勢(shì)增長(zhǎng)，很大一個(gè)原因是其優(yōu)秀的自有品牌體系。

“精選商品的會(huì)員店，其商品力非常強(qiáng)，性?xún)r(jià)比也高，能滿(mǎn)足中高端客群不斷升級(jí)的消費(fèi)需求。像山姆店最早出圈的瑞士卷、青檸飲料等，都是自有品牌?！彼f(shuō)。

除了探索倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店，部分大賣(mài)場(chǎng)也開(kāi)始“瘦身”，做起了社區(qū)生意。

比如，永輝超市和盒馬推進(jìn)mini業(yè)態(tài)，布局社區(qū)附近，主打生鮮品類(lèi)。最近危機(jī)四伏的家樂(lè)福也明確要轉(zhuǎn)型布局社區(qū)品質(zhì)生活中心，首批改造的“社區(qū)品質(zhì)生活中心2.0”門(mén)店將于3月份在北京、上海、昆明、沈陽(yáng)等地率先亮相。

“傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)依然有存在的價(jià)值，但數(shù)量會(huì)減少。結(jié)合社區(qū)業(yè)態(tài)的中小型超市會(huì)越來(lái)越多，像小而精的社區(qū)超市、社區(qū)商圈會(huì)是未來(lái)的重點(diǎn)發(fā)展方向?！蓖跣∫惚硎尽?/p>

零售業(yè)的上半場(chǎng)，大而全的傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)曾一路領(lǐng)跑。如今，在消費(fèi)習(xí)慣和需求轉(zhuǎn)換的下半場(chǎng)，大賣(mài)場(chǎng)的轉(zhuǎn)型之路任重道遠(yuǎn)。探索快節(jié)奏、年輕化的消費(fèi)方式依然是“家樂(lè)福們”共同面臨的考題。

“未經(jīng)許可,請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載”

關(guān)鍵詞： 永輝超市 十字路口 浙江日?qǐng)?bào)