在消費(fèi)升級(jí)的大潮推動(dòng)下,社區(qū)生鮮的發(fā)展駛?cè)肓丝燔嚨馈?jù)觀研報(bào)告網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,近年來我國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)攀升,預(yù)計(jì)2025年將突破6.8萬(wàn)億。與此同時(shí),特許經(jīng)營(yíng)也邁入一個(gè)全新的“品招”時(shí)代——以品牌方與投資方雙贏為導(dǎo)向,強(qiáng)調(diào)雙向嚴(yán)選,促進(jìn)門店經(jīng)營(yíng)成功,以推動(dòng)品牌的長(zhǎng)期發(fā)展。這也意味著,社區(qū)生鮮連鎖趨向品質(zhì)化發(fā)展,迎來了前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

如何在加盟熱潮中脫穎而出,保持長(zhǎng)盛不衰的競(jìng)爭(zhēng)力,成為各大品牌不得不面臨的重要命題,而近期持續(xù)在各地傳出開店消息的社區(qū)生鮮專業(yè)連鎖品牌錢大媽,又交出了一份怎樣的“答卷”?

“鮮”入為主,打造品牌壁壘

據(jù)了解,錢大媽花了12年,從東莞的一家豬肉專營(yíng)店,到如今在30多座城市已開設(shè)約3000家門店。其增長(zhǎng)速度的背后,一方面得益于錢大媽“不賣隔夜肉”理念對(duì)消費(fèi)者新鮮度需求的精準(zhǔn)定位,另一方面離不開“日清”的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式,這種以“鮮”為核心的品牌策略,不僅贏得了消費(fèi)者的信賴和喜愛,也為錢大媽在行業(yè)中樹立了標(biāo)桿地位。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭建真對(duì)此表示,“錢大媽聚焦消費(fèi)者需求,建立規(guī)模優(yōu)勢(shì),成功引領(lǐng)社區(qū)生鮮行業(yè)的發(fā)展。”

供應(yīng)保障,破解行業(yè)痛點(diǎn)

在“新鮮致勝”的當(dāng)下,生鮮品牌擴(kuò)摸擴(kuò)大的阻力主要在供應(yīng)鏈。過去傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈長(zhǎng)期存在高損耗、高賣價(jià)、流通效率低等問題,不僅加大成本,壓縮毛利空間,更難以持續(xù)向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。錢大媽通過構(gòu)建全生命周期的供應(yīng)鏈體系,成功解決了傳統(tǒng)生鮮流通中的痛點(diǎn)。其通過基地直采模式,深入全國(guó)各地種植基地挖掘特色產(chǎn)品,在生鮮SKU和價(jià)格上構(gòu)建差異化優(yōu)勢(shì)。據(jù)其官網(wǎng)顯示,錢大媽已在全國(guó)建立20多座標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)物流配送中心,既保障了產(chǎn)品的質(zhì)量與安全,也為加盟商提供了穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品支持。

數(shù)字賦能,驅(qū)動(dòng)高效運(yùn)營(yíng)

數(shù)字化時(shí)代,科技的力量不容忽視,數(shù)字化的深度融合已成為門店實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)轉(zhuǎn)的核心“引擎”。據(jù)悉,錢大媽從2015年就開始布局?jǐn)?shù)字化,建立起一支約300人的科技研發(fā)團(tuán)隊(duì),從訂購(gòu)、銷售、管理等方面提升門店經(jīng)營(yíng)水平和效率。“以前自己開店,我們自己要算賬、盯庫(kù)存,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,現(xiàn)在開錢大媽,公司提供了很好用的系統(tǒng),錢盟系統(tǒng)和店長(zhǎng)助手真的是幫了大忙?！卞X大媽加盟商顧先生表示。

據(jù)了解,支付寶最近和錢大媽達(dá)成了深度合作,記者走訪發(fā)現(xiàn),錢大媽很多門店已經(jīng)上線了“碰一下”支付,將購(gòu)物付款流程做進(jìn)一步簡(jiǎn)化,通過數(shù)字化能力持續(xù)優(yōu)化和創(chuàng)新,提升門店經(jīng)營(yíng)效率和消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。

加盟嚴(yán)選 實(shí)現(xiàn)雙方共贏

加盟市場(chǎng)日益內(nèi)卷,各大品牌紛紛“放血式”開放加盟,試圖以擴(kuò)大門店規(guī)模搶占占領(lǐng)市場(chǎng)。而記者在咨詢錢大媽熱線時(shí)發(fā)現(xiàn),其在加盟商的選擇上有一套嚴(yán)格的審核標(biāo)準(zhǔn),通過嚴(yán)格的準(zhǔn)入要求和科學(xué)的評(píng)估體系,確保加盟商具備相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)能力,同時(shí)通過選址、運(yùn)營(yíng)及管理等方面的加盟支持,成功實(shí)現(xiàn)了品牌及加盟門店從粗放型增長(zhǎng)向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的轉(zhuǎn)型。這一轉(zhuǎn)變既是品牌對(duì)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的深思熟慮,也是對(duì)加盟商負(fù)責(zé)、對(duì)市場(chǎng)負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。

市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變,品牌唯有不斷創(chuàng)新,持續(xù)優(yōu)化,方能在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)領(lǐng)跑,錢大媽的品牌增長(zhǎng)路徑或值得借鑒;而對(duì)于想要加盟開店的創(chuàng)業(yè)投資者而言,在選擇加盟項(xiàng)目時(shí),也應(yīng)當(dāng)全面考量品牌的多個(gè)維度,找到最適合自己的合作伙伴,達(dá)到真正的雙贏。

免責(zé)聲明:投資有風(fēng)險(xiǎn),入行需謹(jǐn)慎!此文僅供參考,不作投資依據(jù)。

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