(資料圖)

蛋白質(zhì)中含有氮元素，一般認(rèn)為含蛋白質(zhì)的食物中富含氮元素，如雞蛋、肉類(lèi)、大豆類(lèi)及其制品等，某些蔬菜中也含有氮元素。

蛋類(lèi)中含有豐富的蛋白質(zhì)，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，都含有氮元素。特別是雞蛋，雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有大量氮元素。

大豆類(lèi)食品中含有氮元素，豆類(lèi)食品中含有較多蛋白質(zhì)，如黑豆、黃豆等。

豆類(lèi)制品中也含有豐富蛋白質(zhì)，如豆?jié){、豆腐等。

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