昨晚（7月1日）

由中央廣播電視總臺財經(jīng)節(jié)目中心推出的

大型米食文化探尋節(jié)目《中國米食大會》廣東站上集

(資料圖)

在央視財經(jīng)頻道黃金檔播出

三水米食文化驚喜亮相

中央廣播電視總臺央視主持人劉仲萌

攜廣東米食尋味團成員

開啟第一餐

在三水蘆苞品嘗有“液體榴蓮”之稱的長壽醋火鍋

大米和糯米發(fā)酵而成的鍋底

氣味濃郁

讓人沉醉其中、欲罷不能

嘉賓們還在白坭尋找到了禾稈上的非遺米食

用精選豬五花肉夾住綠豆

以禾稈包扎

這就是肥而不膩、甘香可口的

禾稈冚（kǎn）珍珠

冚字有“將珍貴的東西藏在下面”之意

獨特的食材組合

蘊藏三水人低調的處事之道

掃碼觀看本集完整視頻~

品嘗長壽醋、非遺美食，

體驗農(nóng)耕文化

......

來三水，

打卡《中國米食大會》同款！

長壽醋

在佛山三水，有一道傳統(tǒng)美食，無論三水人去哪里，一到飯點就想來喝一碗。它有“液體榴蓮”的“威名”，很多人第一次吃都是捏住鼻子硬著頭皮一口悶，但是只要吃過一次以后，總會想再來一碗。

沒錯，它就是臭屁醋。

作為三水有名的長壽美食，臭屁醋至今已有兩千多年歷史。因為它有消殺細菌、軟化血管的作用，因此也有“長壽醋”的別名。

制作臭屁醋需要具備三個條件：好水、好米、好環(huán)境。品質優(yōu)良的天然山泉水，加上未經(jīng)過打磨、原始醇香的晚造米，在三水良好的生態(tài)環(huán)境中發(fā)酵，才能制作出一碗入口潤滑柔嫩、醋香濃郁的臭屁醋。

舀上滿滿一大碗，入口潤嫩柔滑，酸甜適可，越吃越上頭。

西江創(chuàng)意良倉

西江創(chuàng)意良倉和糧食博物館的前身是白坭舊糧倉和糧食加工廠。博物館內巨型設備和工具都原地保留翻新，有古代糧食生產(chǎn)的農(nóng)具，收割、加工的場景。有趣的藏品展示和情景一一還原，老一輩的街坊在這里可以勾起集體回憶，城市人都可以了解有關糧食生產(chǎn)的奧秘。

小鎮(zhèn)糧倉“微更新”，斑駁糧倉再活化，文藝風、清新風、復古風......一次滿足你。實物展示、場景還原、多媒體投影......佛山文創(chuàng)古鎮(zhèn)糧食博物館以獨特的視角帶你踏上糧食尋根之旅。

康喜萊

康喜萊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園作為三水區(qū)農(nóng)業(yè)科普基地，將“研”與“學”進行了巧妙結合，通過“農(nóng)業(yè)研學體驗+寓教于樂”的形式，游客可在此體驗趣味采摘、農(nóng)耕體驗、果園管理等，帶來多樣化和深層次的研學體驗。

現(xiàn)在采摘區(qū)有葡萄、無花果、火龍果等多種瓜果可以采摘，還可以在農(nóng)場中來一場露營之旅，坐在草地上，望著藍天之下滿眼蔥綠，點上一杯咖啡，讓人只想將此刻時光停留。

禾稈冚珍珠

粵語中有一句諺語，叫禾稈冚珍珠，指深藏不露之意。三水有一道美食，就是用這句諺語來命名的，背后還有段故事。

很久以前，住在西江邊的疍家人都會在江河上打魚或從事水上運輸。由于工作流動性大、食材來源不穩(wěn)定、烹飪時間無保障，疍家人通常要在出船前準備好幾天的米、肉、菜等食物。因此，疍家人根據(jù)自己所處的環(huán)境條件，用自己的智慧創(chuàng)造出“禾冚蓋珍珠”這一獨特菜式。

這道美食不僅上過央視，2018年還入選市級非遺項目。做“禾稈冚珍珠”用到的材料有三樣：五花肉、綠豆和禾稈草。

肥瘦適中的五花肉切成塊，中間塞進綠豆，再用禾稈草捆扎。這三樣看上去沒什么關系的食材，實際上是在互相打配合：清熱解膩的綠豆，加上自帶甘香味和吸油效果的禾稈草，搭配五花肉放入秘制濃湯中煮制，吃下去肥而不膩，甘香可口！

嘉賓們還打卡了三水另一道特色美食——冬瓜船。由冬瓜制作而成的冬瓜船，將冬瓜打橫放置，打造出“船”的效果，視覺效果拉滿。

冬瓜船里可加入河鮮、雞肉等多種食材，能滿足不同食客的喜好，因此大受歡迎。

資料來源：央視財經(jīng)、央視頻

文/佛山新聞網(wǎng)麥燕文

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